Sadeyağ, süt ya da süt ürünlerinden suyun büyük oranda uzaklaştırılmasıyla elde edilen ve ağırlıkça en az %99 oranında süt yağı içeren doğal bir üründür. Dünya genelinde “ghee” olarak bilinen bu özel yağ, Osmanlı mutfağında “revgan-i sade” adıyla yer bulmuş, Türkçe’de ise saf yağ ya da sade yağ olarak tanınmıştır. Geleneksel lezzetleri yaşatmak isteyenler için vazgeçilmez olan sadeyağ, kahvaltılardan pilavlara, makarnalardan hamur işlerine, tatlılardan yöresel yemeklere kadar pek çok tarifte kullanılabilmektedir.

Günümüzde Sütlü Yayla Sadeyağ, yalnızca Şanlıurfa’nın Viranşehir, Akçakale, Harran ve Ceylanpınar ovalarında yetişen endemik bitkilerle beslenen özgür gezen İvesi cinsi koyunların sütlerinden elde edilmektedir. Türkiye’nin hiçbir başka merasında bulunmayan bu eşsiz bitki örtüsü sayesinde yağın aroması ve doğallığı benzersizdir. Bahar aylarında kuzu doğumundan sonra süt veriminin en saf döneminde elde edilen sütler, soğutuculu tanklarla hijyenik koşullarda toplanır, modern ve el değmeden gerçekleşen üretim süreçleriyle Sütlü Yayla tesislerine ulaştırılır. Burada özel yöntemlerle işlenen süt, saf sadeyağa dönüştürülür. Asit oranı sıfıra yakın olan bu değerli ürün, katkısız yapısıyla hem sağlıklı hem de uzun ömürlüdür. Uygun koşullarda muhafaza edildiğinde raf ömrü 2 yıldır.